槐樹では、「季節の会席を提供する、旬の料理を提供する」という、料理長と副総料理長の思いをこめて、五感で楽しむ12の暦月椀がおります。

季節の移り変わりを五感で感じていただけるお碗は、槐樹を感じて頂ける一品。毎月変わるお碗、今月の1月限定　睦月ミニ会席は、旬の味　鰤や北陸の野菜などをご用意しております。

是非お碗をデザインと共に、こだわりの出汁、味、香り、食感、彩り、食材の奏でる音を存分にお楽しみください。

睦月ミニ会席　初夢Hatsuyume　5,000 yen

膳彩　　旬の口取り肴　四種

　　　　Assortment of four seasonal hors d’oeuvres

造り　　本日の造り　三点盛り　あしらい　醤油

　　　　Three varieties of fish served sashimi-style

蓋物　　えび茶碗蒸し炒め玉葱餡

　　　　Shrimp chawan-mushi savory custard with roasted onion sauce

揚物　　季節の天ぷら　彩り塩

　　　　Tempura featuring seasonal ingredients

強肴　　げんすけ蒸し

　　　　源助大根　牛肉　菜花　蓮根　山葵　べっこう餡

　　　　Steamed dish featuring beef, Gensuke daikon radish, nanohana rape shoots and lotus root

食事　　日替り御飯　赤出汁　香の物

　　　　Rice of the day, served with red miso soup and Japanese pickles

甘味　　Dessert

※上記のお食事代に、別途税・サービス料10％を頂戴致します。

※仕入れの状況により、食材は変更になる場合がございます。

2016.01